Massas recheadas

O equilíbrio perfeito entre leveza e intensidade., recheios cremosos, ingredientes selecionados e o toque artesanal que transforma cada prato em um momento especial.

Marubine

Uma massa recheada de origem italiana, tradicional da região da Lombardia. Seu formato quadrado e delicadamente dobrado preserva o recheio suculento, proporcionando uma experiência única a cada mordida.

Marubine aos quatro queijos:

Mistura equilibrada de queijos nobres, trazendo um recheio cremoso e um sabor sofisticado.
Sugestão de molho: Molho bechamel.

Marubine de Bacalhau:

O bacalhau, levemente salgado e desfiado, traz um toque refinado e cheio de personalidade ao prato.
Sugestão de molho: Molho bechamel ou molho rosé.

Marubine de mussarela de búfala:

Recheio leve e cremoso, trazendo uma suavidade que harmoniza bem com molhos clássicos.
Sugestão de molho: Molho de tomate.

Marubine de mussarela de búfala com espinafre:

O frescor do espinafre equilibra perfeitamente a cremosidade da mussarela de búfala, criando um recheio delicado e saboroso.
Sugestão de molho: Molho de tomate ou molho bechamel.

Marubine de burrata com azeitonas pretas:

O contraste entre a cremosidade da burrata e o sabor intenso das azeitonas pretas torna esse recheio sofisticado e marcante.
Sugestão de molho: Molho de tomate.

Marubine de burrata com limão siciliano:

O toque cítrico do limão siciliano realça a cremosidade da burrata, proporcionando um sabor leve e refrescante.
Sugestão de molho: Molho de funghi secchi.

Marubine de calabresa:

Sabor forte e levemente picante, ideal para quem busca uma massa com personalidade marcante.
Sugestão de molho: Molho de tomate.

Marubine de carne ao vinho:

A carne cozida lentamente no vinho traz um sabor robusto e sofisticado ao recheio.
Sugestão de molho: Molho rosé ou molho de tomate.

Marubine de carne seca e abóbora cabotiá:

A doçura da abóbora equilibra a intensidade da carne seca, criando uma experiência gastronômica única.
Sugestão de molho: Molho bechamel.

Marubine de damasco com queijo brie:

A combinação agridoce do damasco com o queijo brie traz uma explosão de sabores refinados.
Sugestão de molho: Molho bechamel.

Marubine de frango com catupiry:

O clássico frango com catupiry, cremoso e saboroso, é perfeito para quem busca um prato equilibrado e reconfortante.
Sugestão de molho: Molho de tomate ou molho bechamel.

Marubine de funghi secchi e mussarela:

O sabor terroso e sofisticado do funghi secchi combinado com a suavidade da mussarela resulta em um recheio intenso e aromático.
Sugestão de molho: Molho de funghi secchi.

Marubine de shimeji:

Com sabor delicado e levemente amanteigado, o shimeji traz um toque refinado e autêntico ao recheio.
Sugestão de molho: Molho de funghi secchi.

Marubine mix de cogumelos:

Uma combinação de cogumelos selecionados, garantindo um recheio com sabores complexos e textura envolvente.
Sugestão de molho: Molho de funghi secchi.

Marubine de mussarela:

Recheio simples e clássico, valorizando a cremosidade e o sabor levemente adocicado da mussarela.
Sugestão de molho: Molho de tomate.

Marubine de ossobuco:

Sabor profundo e sofisticado, com carne cozida lentamente para garantir maciez e intensidade.
Sugestão de molho: Molho de tomate ou molho bechamel.

Marubine de pera com queijo brie:

O dulçor da pera se harmoniza com a cremosidade do queijo brie, resultando em um recheio requintado.
Sugestão de molho: Molho bechamel.

Marubine de pera com gorgonzola:

A combinação da pera com o gorgonzola traz um equilíbrio perfeito entre doçura e intensidade.
Sugestão de molho: Molho de funghi secchi.

Marubine de presunto com mussarela:

Clássico e equilibrado, combina o sabor salgado do presunto com a suavidade da mussarela.
Sugestão de molho: Molho de tomate.

Marubine de ricota com alho poró:

Recheio leve e aromático, onde a ricota traz suavidade e o alho-poró adiciona um toque levemente adocicado.
Sugestão de molho: Molho bechamel.

Marubine de salmão com alho poró:

O sabor delicado do salmão combina perfeitamente com a suavidade do alho-poró.
Sugestão de molho: Molho bechamel.

Marubine de tomate seco, rúcula e búfala:

A combinação clássica do tomate seco com o frescor da rúcula e a suavidade da mussarela traz um sabor marcante e equilibrado.
Sugestão de molho: Molho de tomate.

Agnolotti

Originário do Piemonte, o Agnolotti é uma massa recheada caracterizada por sua dobra delicada e formato curvado. Sua textura macia e o equilíbrio entre massa e recheio fazem dela uma opção sofisticada e cada pedaço entrega o verdadeiro sabor da tradição italiana.

Agnolotti de ricota, passas e nozes:

Recheio levemente adocicado e sofisticado, com a cremosidade da ricota, o dulçor das passas e o toque crocante das nozes.
Sugestão de molho: Molho bechamel.

Agnolotti de carne:

Recheio suculento e bem temperado, trazendo um sabor robusto e tradicional.
Sugestão de molho: Molho de tomate ou molho rosé.

Capeletti

Um clássico da gastronomia italiana, essa massa tem um formato inconfundível que lembra um pequeno chapéu. Perfeita para caldos e sopas, mas também deliciosa com molhos cremosos ou à base de manteiga. Seu preparo artesanal garante uma textura única e um sabor autêntico.

Capeletti de carne:

Inspirado na tradição italiana, esse capeletti tem um recheio suculento e bem temperado, perfeito para sopas e pratos com molhos leves.
Sugestão de molho: Molho de tomate, molho rosé ou caldo.

Capeletti de frango:

Sabor delicado e reconfortante, trazendo um recheio cremoso de frango temperado.
Sugestão de molho: Molho bechamel, molho de tomate ou caldo.

Capeletti de quatro queijos:

Sabor marcante e equilibrado, trazendo um recheio cremoso com a combinação perfeita de queijos selecionados.
Sugestão de molho: Molho bechamel, molho funghi ou caldo.

Tortelloni

Uma massa artesanal recheada, de formato elegante e dobrado com precisão. Sua textura aveludada envolve um recheio generoso, proporcionando um equilíbrio perfeito entre delicadeza e sabor a cada mordida.

Tortelloni de parmesão e espinafre:

A intensidade do parmesão combinada com o frescor do espinafre resulta em um recheio equilibrado e sofisticado.
Sugestão de molho: Molho bechamel.

Caramelli

Inspirada em pequenos bombons, essa massa surpreende pelo formato lúdico e sofisticado. As extremidades torcidas selam um recheio cremoso, que se desvela suavemente ao ser degustado, criando uma explosão de sabores.

Caramelli de damasco:

O dulçor do damasco cria um recheio elegante e delicado, perfeito para quem aprecia contrastes sutis.
Sugestão de molho: Molho bechamel.

Caramelli de burrata com limão siciliano:

O toque cítrico do limão siciliano realça a cremosidade da burrata, criando um sabor leve e refrescante.
Sugestão de molho: Molho de funghi secchi.

Fiore de mussarela:

Sabor intenso e marcante, com cogumelos selecionados trazendo um toque sofisticado ao recheio.
Sugestão de molho: Molho de funghi secchi.

Fiore

Com um formato delicado que remete a uma flor, essa massa encanta pelo visual e pela experiência sensorial. Suas pétalas finas abraçam o recheio, revelando uma combinação de texturas macias e um sabor envolvente a cada garfada.

Caramelli de funghi secchi:

Massa delicada com um recheio cremoso e aveludado, valorizando o sabor puro da mussarela.
Sugestão de molho: Molho de tomate.

Fiore de burrata com limão siciliano:

Uma explosão de sabor entre a cremosidade da burrata e o frescor cítrico do limão siciliano.
Sugestão de molho: Molho de funghi secchi.