NOSSA HISTÓRIA · DESDE 1958
Uma receita que passa de mão em mão
A receita da Taliere nunca foi escrita. Ela foi aprendida na cozinha, observando e repetindo, e chegou até nós por quatro gerações da mesma família.
1958
Na cozinha da Bisa Júlia
Tudo começou na cozinha da Bisa Júlia. Foi ali, na mesa onde ela abria a massa, que a receita ganhou forma. Nunca foi escrita: era ensinada nas mãos, de uma geração para a outra.
1981
A receita nas mãos da Vó Tatinha
Em 1981, a Vó Tatinha assumiu o compromisso de manter viva a receita da família, com a mesma paciência e o mesmo cuidado de sempre.
2009
Nasce a Taliere
Em 2009, o Paulo transformou a tradição da família em empresa e fundou a Taliere. A receita continuou a mesma; o que mudou foi o alcance. A massa da família começou a chegar a outras mesas.
Hoje
A quarta geração
A Taliere segue em família, em São Sebastião da Grama. O Paulo continua na empresa. Cada massa ainda é fechada à mão, e a maioria dos ingredientes vem de produtores da região que a família conhece desde o início.
Evoluímos na técnica, mas a receita é a mesma.
Há coisas que preferimos não mudar.
Massas recheadas e molhos artesanais. Receita de família desde 1958.
São Sebastião da Grama, SP
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